初心者のための簡単お菓子レシピ

ジンジャーケーキ

今回のお菓子はジンジャーケーキです。

ショウガの香りがツンとさわやかな大人のケーキです。くどさがないためか、男性に好まれるケーキです。材料もつくり方もいたってシンプル。気軽に作ってプレゼントしても喜ばれますね。
応用として、タネにインスタントコーヒーを大さじ1ほど混ぜると、モカジンジャーコーヒーになります。別々に作っても、またはタネを半量ずつ作ってマーブルケーキのようにしてもおしゃれです。シンプルなだけに、作る人のアイデアが生きるデザートですね。

★お菓子 手作りポイント!
・卵黄と砂糖を合わせたら、白くマヨネーズ状になるまでしっかり泡立てます。
・卵白と砂糖(メレンゲ)も、角がたつほどしっかりとあわ立てることが、ふんわりとした生地を作るコツです。
・粉類を入れたら、さっくりと混ぜるだけです。

◆材料(直径18cmのリング型1個分)
・薄力粉・・・80g
・砂糖・・・90g
・卵・・・3個
・無塩バター・・・30g
・ショウガの絞り汁・・・小さじ2

・バター、小麦粉・・・型にふる分適宜

◆下ごしらえ
1.型の内側にバターを塗り、小麦粉を全体にまぶして余分な粉をはたいて落とします。
2.卵を黄身と卵白に分けます。
3.ショウガをすりおろします。
4.バターは湯せん〈*参照 ミニ辞典〉にかけて溶かします。
〈*参照 ミニ辞典・・・湯せん〉
鍋に熱湯を沸かしたなかに、一回り小さな鍋やボウルを入れてそのなかで素材を調理する方法。
◆つくり方
1.卵黄と砂糖の2/3量を入れ、50〜60度の湯せんにかけて白っぽくなるまで泡立てたら湯せんを外し、さらによくあわ立てます。
2.別のボウルに卵白を入れてとろりとする程度まであわ立てたら、残りの砂糖を入れて角がぴんと立つまでしっかりとあわ立てます(メレンゲ)。
3.1に2を入れて混ぜ、ショウガ汁とふるった小麦粉を入れてさっくりと混ぜます。最後に溶かしたバターを回しいれて混ぜます。
4.型に3のタネを流し入れ、170度のオーブンの中段で約25分焼きます。
5.焼けたら型から出して冷まします。
*お好きなお飲み物といっしょにどうぞ。

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