初心者のための簡単お菓子レシピ

じゃがいもプディング

今回のお菓子は、じゃがいもプディングです。

ジャガイモだって、おしゃれなお菓子に変身します。砂糖を加えていないので、甘いものが苦手なお父さんに是非、おすすめです。あわ立てた卵白がしっかりと空気を包み込み、ふんわりなめらかな口当たりです。

★お菓子 手作りポイント!
・ジャガイモは熱いうちに裏ごしすることが大切です。
・バターを加えてよく練ることで口当たりがよりなめらかになります。

◆材料(タルトレット型6個分)
・ジャガイモ・・・400g
・無塩バター・・・50g
・生クリーム・・・大さじ2
・塩・・・少々
・小麦粉・・・大さじ1
・卵・・・1個
・シナモン、ナツメグ・・・少々

◆下ごしらえ
・ジャガイモ・・・皮をむいて適当に切り、塩少々を加えてゆで、熱いうちに裏ごします。
・卵・・・白身と黄身にわけます。

◆つくり方
1.裏ごししたジャガイモに、バター、塩、小麦粉を加えて火にかけ、なめらかになるまでよく練ります。
2.1がペースト状になったら火からおろし、卵黄、シナモン、ナツメグを加えてさらに混ぜます。
3.卵白をあわ立て、2に混ぜます。
4.3の生地を1cmぐらいの星口金をつけたしぼり袋に入れ、紙ケースを入れたタルトレット型にしぼり出します。
5.180℃に熱したオーブンで、こんがりと焼き色がつくまで焼いてできあがり!

熱々の出来立てもおいしいですし、冷やしてもおいしくいただけます。
*同様のつくり方で、サツマイモやカボチャでもプディングを作ってみてはいかがでしょう。

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