初心者のための簡単お菓子レシピ

イチゴのムース

今回は、イチゴのムースのレシピです。

砂糖を加えずに、イチゴの甘みだけを生かして作る大人のデザートです。甘いものが苦手な方でもおいしく食べられます。ワインの香りがおしゃれなムースです。

★お菓子 手作りポイント! 
・イチゴはきれいに洗ってから水気をよくきり、へたを取ります。へたをとってから洗うと、水っぽくなってしまいます。
・ゼラチンをワインでしとらせます。ゼラチンをしとらせるときに水ではなくワインを用いることで風味が増します。あとでワインを加えようとするとタネが柔らかくなりすぎてしまいます。
・ゼリー型は水でぬらしておくと、あとで取り出しやすいです。

◆材料(ゼリー型4個分)
・イチゴ・・・200g
・レモン汁・・・少々
・粉ゼラチン・・・大さじ1/2
・白ワイン・・・11/2
・生クリーム・・・100cc
・ペパーミントの葉・・・適宜

◆つくり方
1.イチゴはきれいに洗ってから水気をよくきり、へたを取ります。
2.1をミキサーにかけ、レモン汁を加えます。
3.粉ゼラチンは白ワインでふやかし、湯せん〈*参照 ミニ辞典〉にかけながら溶かします。
〈*参照 ミニ辞典・・・湯せん〉
鍋で熱湯を沸かしたなかに、一回り小さな鍋やボールを入れてそのなかで素材を調理する方法。
4.生クリームは6分どおり泡立てます。
5.2のイチゴに3のゼラチンを混ぜ、4のクリームを2回にわけて加え、さっくりと混ぜます。
6.ゼリー型をぬらし、5を流し入れて冷やし固めます。
*型から出して、ミントの葉を飾ります。

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