初心者のための簡単お菓子レシピ

草もち

今回のお菓子は草もちです。

春、ぽかぽか陽気のなか、野辺をのんびりお散歩するのは楽しいですよね。つくし、わらび、タンポポ、そして蓬・・・足元に芽吹く小さな春を食卓に登場させてみてはどうでしょう。

★お菓子 手作りポイント! 
・蓬はアクがあるので、湯がいて水にさらし、アクを抜きます。
・上新粉に白玉粉を混ぜることで、餅が固くなるのを防ぎます。
・上新粉は熱湯を加えることで早く糊化してこねやすくなります。

◆材料(4〜5人分)
・蓬・・・50g
・上新粉・・・200g
・熱湯・・・1カップ弱

・白玉粉・・・30g(上新粉の15パーセントが目安)
・水・・・大さじ2

・あんこ(お好みで、こしあん、粒あん)・・・300g

◆下ごしらえ
・蓬・・・堅い部分を除きます。たっぷりの熱湯でゆで、水にさらしてアクを除いたら、しぼって水気をしっかり除き、細かく刻んですり鉢でよくすりつぶします。

◆つくり方
1.ボウルに上新粉を入れ、熱湯を加えて箸を使ってかき混ぜます。
2.1に、分量の水で溶いた白玉粉を加え、手でこねてまとめます。
3.蒸し器にぬれ布きんを敷き、2を4つにちぎって並べ、15〜20分蒸します。
4.3が蒸しあがったら、ひとつにまとめ、水に少しつけてあら熱をとります。
5.4の水気をふき、すりつぶした蓬を加えて全体に均一になるように混ぜます。
6.5を小さく丸めて串に刺し、あんこをたっぷり添えていただきます。
*丸く薄くのばして、なかにあんこを入れて包んでもいいですね。
草もちは おいしい日本茶とあわせたいですね。

スポンサードリンク